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臭豆腐的技术

更新时间：2020/4/9 12:17:22信息编号：2671023
所属分类：
教育培训　职业培训　
所在区域：
成都　郫县
详细地址：
成都市 郫都区 犀浦镇 犀池三街99号
联 系 人：
蒋老师
电　　话：
18030580482
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详细介绍

臭豆腐培训

臭豆腐培训，臭豆腐“闻着臭”，是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中，其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物，这种化合物具有刺鼻的臭味本+地+生+活+网。 在蛋白质分解后，即产生氨基酸，而氨基酸又具有鲜美的滋味，故“吃着香”。

 

过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，如今，却摇身一变成了好东西。臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效。学正宗臭豆腐全套技术，就去成都宏蜀渝餐饮培训。

 

臭豆腐培训内容包括：

 

臭豆腐全套制作：臭豆腐卤水制作、臭豆腐卤水保存、豆腐的选制、豆腐腌制、臭豆腐大料配方、臭豆腐的炸制、臭豆腐卤汤的熬制、臭豆腐配料制作、辣椒油熬制、酸白菜制作www.bdsh5.com本地生活网。

 

臭豆腐培训

 

臭豆腐培训流程表：

 

1、正宗臭豆腐认识及来历。

 

2、正宗臭豆腐中药及香料讲解使用。

 

3、如何选用合适豆腐做臭豆腐。

 

4、豆腐如何切制及保养。

 

5、黄色臭卤全套制作工艺本_地_生_活_网。

 

6、黑色臭卤全套制作工艺。

 

7、黄色臭水全套制作工艺。

 

8、黑色臭水全套制作工艺。

 

9、汤、酱料制作细节操作过程。

 

10、当天卖不完臭豆腐如何保存b+d+s+h+5+c+o+m。

 

11、臭豆腐油炸过程及控制油温流程。

 

12、正宗臭豆腐与加化学原料臭豆腐区别。

 

13、臭豆腐小吃车如何设计利用。

 

14、快速发酵臭豆腐制作流程。

 

15、炸过臭豆腐油变清技术工艺本.地.生.活.网。

 

16、臭豆腐怎样发霉菌。

 

17、臭豆腐专用辣椒油制作工艺。

 

18、开店选址及营销方法。

 

19、臭豆腐专业酸白菜制作。

 

20、正宗臭卤，臭水保存方法b_d_s_h_5_c_o_m。

 

成都宏蜀渝餐饮培训



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