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凉虾的怎么制作

更新时间:2020/4/2 15:43:08信息编号:2667579
所属分类:
教育培训 职业培训 
所在区域:
成都 郫县
详细地址:
四川省成都市郫都区犀浦镇犀池三街97-99号
联 系 人:
蒋老师
电  话:
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详细介绍

凉虾 是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜b d s h 5 c o m。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似,故此得名,再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

相传很久以前,宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一年冬天,大雪纷飞,年迈的母亲病了,很想吃一口河边的小虾本_地_生_活_网。儿子听后便冒着严寒来到河边,想给母亲捞虾。到河边才发现,河面早已结冰,不管他怎么用力也敲不开冰面。心急之下他索性解开衣衫,躺在冰面上用身体融化冰面。没多久,他昏过了去。在梦里,一个白胡子老者对他说:你不是要虾吗?我教你……小伙子忽地醒来,飞奔回家按老人的方法做好小虾,一口一口喂母亲喝下,母亲奇迹般苏醒过来b d s h 5 c o m。后来,小虾制作方法在民间流传开来,人们称之“彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。



凉虾

 器代替,把糯米粉用凉水调匀成糊糊状,不能太干哦。(2 )锅内注入清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中即成了米凉虾本~地~生~活~网

(3) 加小火煮熟。

(4) 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水,冰块就可以食用了。

这是较简单的做法。

街头的正宗做法,是用澄清的石灰水来调糯米粉,其中还要加一些大米



 粉,这样吃起来口感更爽口。为什么呢,因为要制成凉虾必须要使用一定量的石灰水,自古以来宜昌产特有的石灰岩,这种石灰岩制成的米凉虾,才叫凉虾,所以凉虾在宜昌(古称夷陵)才可能做的出来www.bdsh5.com本地生活网


自家做时,撒点红红绿绿的蜜饯丝,炒过的芝麻、花生粒,或用果珍代替红糖水,

就更有味道了。还有人用黑米或玉米入料,很有创意!

用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入红糖(冰糖)水,是夏季解渴佳品,香甜软嫩,入口冰凉。

风味特点


凉虾  产自湖北宜昌,在宜昌十分常见,是颇具特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软香甜,较好是使用宜昌本地的石灰岩石灰来制作,近年来由于外来人口的涌入,人口迁移十分普遍,也让凉虾这种小吃走向了其他城市,比如四川和重庆等地www.bdsh5.com本地生活网


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