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卤菜详细培训流程

更新时间：2020/3/31 9:21:20信息编号：2665935
所属分类：
教育培训　职业培训　
所在区域：
成都　金牛
详细地址：
四川省成都市郫都区犀浦镇犀池三街97-99号
联 系 人：
罗老师
电　　话：
18030844353
联系QQ：
联系QQ 2086470688
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详细介绍

欢迎www.bdsh5.com

“盐为百味之本”，这就是说任何川菜都必须有一定的底味，卤制原料也是一样，因为卤水中的香料只能产生五香味的味感，却不能使原料产生咸味，因此，在每天投放原料时都必须尝试卤水的咸味，看其咸味是否合适，差多少咸味加多少盐，只有在盐味适宜后才能进行卤制。在具体操作上，卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量，使卤水始终保持味感醇正的咸味。


卤菜学习项目资料

 

培训内容：b~d~s~h~5~c~o~m

 

1、卤菜原材料的识别及鉴定； 　　

 

2、卤菜香料的特点及作用； 　　

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3、卤菜原辅材料的加工及运用； 　　

 

4、卤菜底料的配制方法与比例； 　　

 

5、卤菜底料的核心配方； 　　

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6、卤菜底料的变通及常见问题的处理； 　　 　　

 

7、不同地方不同季节不同味型的调制技术； 　　

 

8、常见卤菜菜品的制作、保管、保鲜技术； 　　　　 bdsh5.com

 整套核心技术配方单毫无保留完全教授 真材实料实操 一对一教学  针对于开店全套教学 学费是包含所有的学习期间使用的学习食材，一次性收费 包教包会 包食宿

 

温馨提示：“卤菜详细培训流程”由用户自行发布，信息内容的真实性、准确性和合法性由发布人负责。虽然部分网友认证了账号，但是并不代表没有风险。本地生活网不提供任何保证不参与交易，亦不承担任何法律责任。
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